首先，在保存哈密瓜之前，冷库应该要经过一系列的准备工作。冷库的温度控制和湿度控制是保存哈密瓜质量的关键。一般来说，哈密瓜的最适宜保存温度为7度至10度之间，湿度应保持在85%至90%之间。同时，冷库应该具备良好的通风设备，以确保新鲜氧气的供应，并排除过多的二氧化碳。此外，冷库的卫生条件也需要得到重视，任何可能导致污染或腐烂的因素都应该被清除。

在将哈密瓜放入冷库之前，应该先进行初步的筛选和分类。将瓜的大小、成熟度和瑕疵程度进行分类，以便于后续管理和销售。同时，在分类的过程中，应该注意清洗杂质和污渍，并进行表面处理，以延长货物的保质期。对于那些有明显瑕疵的哈密瓜，应及时处理或淘汰，以避免影响其他瓜的质量。

在将哈密瓜放入冷库后，应该密切注意温度和湿度的控制。为了确保哈密瓜的新鲜度，温度应该保持在设定的范围内，并进行定期的检测和调整。湿度的控制也非常重要，过高的湿度可能导致瓜的腐烂，而过低的湿度则可能导致瓜的水分流失。因此，应该根据实际情况调整湿度，并定期检查冷库内的湿度计和其他相关设备的运行状况。

另外，冷库内的气流也需要得到充分的关注。合理的气流设计可以确保冷空气均匀地分布在整个冷库内，避免死角和温差过大的情况发生。定期检查冷风机和风道的运行情况，并清洁和更换需要维护的部件，可以提高冷库的工作效率和哈密瓜的保存质量。

在冷库中保存哈密瓜期间，还应该进行定期的检查和保养。定期检查货物的状况，及时处理有可能导致腐烂或污染的哈密瓜。同时，也应该对冷库的设备进行维护和保养，以确保其正常运行和寿命。

总结起来，500吨哈密瓜在冷库中的保存工作需要经过细致的筹备和管理。合理控制温度和湿度，确保良好的通风和气流，以及定期的检查和保养都是保证哈密瓜质量的关键。只有在严格遵循这些措施的情况下，500吨哈密瓜才能在冷库中保存良好，满足市场需求。

500吨哈密瓜在冷库中的保存工作需要经过细致的筹备和管理。合理控制温度和湿度，确保良好的通风和气流，以及定期的检查和保养都是保证哈密瓜质量的关键。只有在严格遵循这些措施的情况下，500吨哈密瓜才能在冷库中保存良好，满足市场需求。