首先，为了保持苹果的新鲜度，选择适宜的温度非常重要。一般来说，苹果的冷藏温度应控制在0度至4度之间。这个温度范围可以有效地延缓苹果的成熟和腐败过程。但是，如果温度过低，苹果可能会受到冻伤，导致质量下降。因此，冷库的温度需经过精确调控，并定期监测。

其次，湿度的控制也是苹果保存的关键。一般来说，苹果的湿度应在80%至90%之间。过高的湿度可能导致苹果腐烂和霉菌滋生，而过低的湿度则会使苹果脱水，影响其口感和质量。为了控制湿度，可以在冷库中使用湿度调节设备或者保鲜膜覆盖苹果。

此外，空气流通也是保持苹果新鲜的重要因素。在冷藏过程中，通过保持冷库中的空气流通，可以减少二氧化碳和乙烯的积累，从而减缓苹果成熟和腐败的速度。可以通过设置风扇或空气循环装置来提高冷库中的空气流通。

此外，尽量避免苹果与其他水果或蔬菜存放在一起。因为一些水果和蔬菜释放的乙烯气体，会加速苹果的成熟和腐败。若要同时存放，可以将产生乙烯气体的水果或蔬菜与苹果隔离开来，或使用乙烯吸收剂来吸附乙烯气体。

最后，及时清除冷库中的腐烂或坏掉的苹果。腐烂的苹果可能会释放出有害气体和微生物，对其他苹果造成污染。因此，每天检查冷库中的苹果，并清除有问题的果实，以保持整个冷库的卫生。

综上所述，苹果在冷库中的保存方法主要包括控制适宜的温度和湿度，保持空气流通，避免与其他水果或蔬菜存放在一起，并定期清除腐烂的苹果。通过正确的保存方法，我们可以延长苹果的保鲜期，并保持其质量和口感。这不仅对苹果行业具有重要意义，也能够为消费者提供新鲜可口的苹果。